প্রণালী শুকনো খোলা মুগডাল ভেজে নিন। একটি পাত্রে চাল-ডাল ভিজিয়ে রাখুন। ইলিশের টুকরোগুলোতে নুন-হলুদ মাখিয়ে নিন। সর্ষের তেলে মাছগুলো ভেজে তুলে রাখুন। এ বার হাঁড়ি ওই ইলিশের তেল এবং ঘি ঢেলে দিন। তেল গরম হলে দারুচিনি, তেজপাতা, এলাচ ও শাহি জিরে ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বের হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে আদা-রসুন […]