Sukto Recipe: উচ্ছে ছাড়াই শুক্তো রান্না, গরমে দারুণ উপকারীও
শুক্তো বাঙালির অন্যতম পছন্দের পদ। শুক্তো পেলে অনেকের পুরো ভাত খাওয়া হয়ে যায়। কিন্তু বিভিন্ন ভাবে শুক্তো রান্না হয় বাঙালির হেঁসেলে।
আজ আমরা এ রকমই এক শুক্তো রান্নার পদ্ধতির কথা জানাব। এই শুক্তো তৈরি করা হয় লাউ দিয়ে। নাম লাউ শুক্তো। আসুন দেখে নিই, কীভাবে তৈরি করবেন লাউ শুক্তো।
লাউ শুক্তো তৈরি করতে লাগবে লাউ, বড়ি, আদা বাটা, নুন, চিনি, দুধ, ঘি, সাদা তেল।
প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে ঝিরি ঝিরি করে টেনে নিন লাউ। বড়িও ভেজে নিন। তার পর জলে দিন। এতে বড়ি নরম হবে।
কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। রাঁধুনি ফোড়ন দিন। তার পর লাউ দিন কড়াইয়ে। এবার কিছুক্ষণ নাড়িয়ে চাপা দিয়ে দিন।
লাউ সিদ্ধ হয়ে গেলে নুন এবং চিনি মিশিয়ে নিন। তার পর দিন দুধ দিয়ে ভালো করে ফোটান। এবং বড়ি দিয়ে দিন।
এবার আদা বাটার সঙ্গে একটু রাঁধুনি মিশিয়ে নিন। তা কড়াইয়ে দিয়ে দিন। এবং ৭-৮ মিনিট কড়াইয়ের ঢাকনা খোলা রাখুন।
শুক্তো হয়ে এলে, জ্বালানির আঁচ একেবারেই কমিয়ে দিন। তার পর ঘি ছিটিয়ে একটু নাড়িয়ে নামিয়ে দিন। লাউ শুক্তো এখন তৈরি। এবার শুধু খাওয়ার অপেক্ষা।