মাশরুম রান্নায় জল বেরিয়ে রবারের মতো হয়? এই ৫ কৌশল জানুন

১) মাশরুম বেশি ধোবেন না। মাশরুম প্রচুর জল শোষণ করে নেয়। তাই কড়াইতে দিলেই জল ছাড়তে শুরু করে। তাই জলে বেশি ধোয়ার দরকার নেই। বরং, ভিজে তোয়ালে বা টিস্যু পেপার দিয়ে মুছে নিন।

২) ভাজার সময়ে যখন মাশরুম থেকে জল বেরোবে, তখন আঁচ বাড়িয়ে দিন। এতে মাশরুম থেকে জল বেরোলেও তা দ্রুত বাষ্পীভূত হয়ে যাবে। পাশাপাশি মাশরুমের স্বাদ নষ্ট হবে না। 

৩) মাশরুমের সমস্ত জল শুকিয়ে যাওয়ার পরে এতে মশলা এবং বাকি উপকরণ যোগ করুন। এমনকী মাখন বা তেলও জল শুকিয়ে যাওয়ার পরেই মেশাবেন। একদম শেষ ধাপে গিয়ে নুন মেশাবেন।