পুজোয় ভাতের সঙ্গী হোক ভাজাও, পঞ্চব্যঞ্জনে রইল রকমারি মুখরোচক ভাজাভুজির তালিকা

ঋতুপর্ণা সেনগুপ্ত

বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গোৎসব মানেই দেদার আড্ডা, ঠাকুর দেখা আর অবশ্যই পাত পেড়ে ভূরিভোজ। বছরের অন্য দিনগুলোতে তড়িঘড়ি কোনওমতে দু-এক পদে ভাত খাওয়া হলেও পুজোর দিনগুলোতে সাধারণ মধ্যাহ্নভোজও হয়ে ওঠে রাজকীয়। আর সেই পঞ্চব্যঞ্জনের সূচনাতেই যদি না থাকে মুচমুচে রকমারি ভাজাভুজি, তবে ডাল-ভাতের আসল জমজমাট ভাবটাই যেন ফিকে হয়ে যায়! নিত্যদিনের একঘেয়ে আলু, বেগুন বা পটল ভাজাকে একটু ছুটি দিয়ে, এই পুজোয় সাধারণ সাদা ভাত বা পাতলা মুগ-মসুর ডালের সঙ্গে বানিয়ে নিতে পারেন চমৎকার কিছু অনন্য ভাজা ও বড়ার পদ।