বাজারে ভেজাল হিং? ঘরেই তৈরি করুন খাঁটি হিং গুঁড়ো, সহজ নিয়ম

নিরামিষ রান্নায় এক চিমটি হিং যে কোনও পদের স্বাদ বহু গুণ বাড়িয়ে দেয়। কিন্তু সাম্প্রতিক সময়ে ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অব ইন্ডিয়া (FSSAI) কিছু নামী ব্র্যান্ডের হিং নিয়ে সতর্কবার্তা জারি করেছে। পরীক্ষায় দেখা গিয়েছে, বাজারচলতি বহু সংস্থার হিঙে স্টার্চ ও অন্যান্য ভেজাল উপাদানের পরিমাণ অনুমোদিত ১%-এর চেয়ে অনেক বেশি (১৫-৩২%) এবং প্রয়োজনীয় অ্যালকোহল-দ্রবণীয় এক্সট্র্যাক্টের মান অত্যন্ত কম। এই পরিস্থিতিতে কৃত্রিম উপাদান এড়াতে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন ১০০% খাঁটি হিং, যা এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকে।