বাংলার ঝালমুড়ির বিপণনও লক্ষ্য ডাবল ইঞ্জিন সরকারের

বর্ষীয়ান এই আমলার সংযোজন, ‘বাংলার ঝালমুড়িতে পেঁয়াজ, লঙ্কা, নুন, লেবুর রস, আচারের তেল এবং মশলার সংমিশ্রণে যে অসাধারণ স্বাদ তৈরি হয়, সেটাই আসল৷ এটা বাদ দিয়ে আদর্শ ঝালমুড়ি তৈরি করা সম্ভব নয়৷ সেই স্বাদ অটুট রেখে তাজা ঝালমুড়ি কী ভাবে পাঠানো সম্ভব হবে, তার উপায় খুঁজে বার করাই আমাদের কাছে সব থেকে বড় চ্যালেঞ্জ৷ এই প্রশ্নের সমাধান হয়ে গেলে পশ্চিমবঙ্গের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে কমন ফর্মুলায় তৈরি ঝালমুড়ি সংগ্রহ এবং তার বিপণন নেটওয়ার্ক গড়ে তুলতে আমাদের সমস্যা হবে না৷’