ট্যাবলেট নয়, এই মোরব্বাতেই উপচে পড়বে Vitamin C, তৈরি করুন বাড়িতেই – Bengali News | Try this recipe with amla for vitamin c

চিকিৎসকরা বলে থাকেন, নিয়মিত যদি Vitamin C খাওয়া যায়, তাহলে তা স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই উপকারী। কেননা, ভিটামিন সি একদিকে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। এটি সাদা রক্তকণার কার্যক্ষমতা বাড়ায়, ফলে ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া ও অন্যান্য সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করে। ভিটামিন C কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করে, যা ত্বক টানটান, উজ্জ্বল ও স্বাস্থ্যকর রাখে। এটি দাগ-ছোপ ও বলিরেখা কমাতেও ভূমিকা রাখে। কাটাছেঁড়া, ঘা বা পোড়া জায়গা দ্রুত সারাতে ভিটামিন C সহায়তা করে, কারণ এটি নতুন টিস্যু তৈরি ও কোলাজেন গঠনে প্রয়োজনীয়। তবে ট্য়াবলেট নয়, এমন উপায়ে ভিটামিন সি খান, যা খেতেও ভাল, আবার স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারও। মা-ঠাকুমাদের হেঁশেল থেকে নিয়ে আসা হল, আমলকির মোরব্বা। যা খেতেও ভাল, ভিটামিন সিতে সমৃদ্ধ।

যা যা লাগবে—

আমলকী ১ কেজি, চিনি ৩ কিলো, চুন ভেজানো ৫০ আম, জল প্রয়োজনমতো

তৈরি করুন এভাবে–

আমলকী পরিষ্কার করে ধুয়ে কাঁটার সাহায্যে ফুটো ফুটেল করে নিন চারিদিকে। এবার ওগুলো চুনের জলে একদিন ফেলে রাখুন। পরদিন চুন-জল থেকে তুলে পরিস্কার জলে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার একটি ডেকচিতে পরিমাণমতো জল দিন, যাতে আমলকীগুলি ডুবে থাকতে পারে, এবার আঁচে বসিয়ে দিন, জল ফুটে উঠলেই আঁচ থেকে নামিয়ে ওতে আমলকীগুলি দিয়ে ঢাকা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রাখুন। তারপর ওগুলি জল থেকে তুলে একটি স্টিলের থালায় বিছিয়ে রাখুন। ওপরে অর্ধেক চিনি ঢেলে দিন। পরদিন দেখবেন আমলকীগুলির জল বেরিয়ে চিনি গলে গেছে। তখন আমলকীগুলি বার করে নিয়ে অবশিষ্ট চিনির সঙ্গে জল মিশিয়ে গুলে নিয়ে ওতে আমলকীগুলি দিয়ে আঁচে বসিয়ে ফোটান। থালায় যে চিনি থাকবে ওতে দিয়ে দেবেন। যখন রস গাঢ় হয়ে আমলকীগুলি গলে যাবে, তখন আঁচ থেকে নামিয়ে শিশিতে বা জারে রেখে সংরক্ষণ করুন।