Recipe: শুধু লাগবে কাবলি চানা আর চিজ, এই রান্নাটা রাঁধলেই খাবার টেবিলে হইচই পড়ে যাবে – Bengali News | Try this new fusion recipe at your home

একটু ঘুরিয়ে ফিরিয়ে নতুন নতুন পদ রান্না করেন অনেকেই। কেউ করেন বিদেশি রান্না, কেউ আবার দেশি রান্নাকেই নতুন নতুন রূপ দেন। এই যেমন এতদিন কাবলি ছোলা বা চানা দিয়ে বাঙালি স্টাইলে পদ তৈরি করলেও, এবারটা বরং ফিউশন করুন। এই রান্নায় মিশিয়ে দিন চিজ! দেখবেন খাবার টেবিলে হইচই পড়ে যাবে।

উপকরণ: ভেজানো কাবলি চানা ২৫০ গ্রাম, চিজ (শক্তটা) ২০০ গ্রাম, ক্যাপসিকাম বড়ো ১টি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, আদাকুচি ২ চা চামচ, পেঁয়াজকুচি রাইন্ড চা চামচ, টম্যাটো বিচি খোসা বাদে টুকরো ১টি, চাটমশলা ২ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, কাঁচালঙ্কা কুচি ২ টি, ধনেপাতা-পুদিনা কুচি ২ টেবিল চামচ, তেল (ভাজার জন্য) পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালী: ভেজানো কাবলি চানা ধুয়ে অল্প নুন দিয়ে প্রেশার কুকার বা সাধারণভাবে হাঁড়িতে সেদ্ধ করে নিন। একটা কড়াইতে তেল গরম করে পনির চৌকো টুকরো করে কেটে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন। ওই কড়াইতে বাকি তেলের মধ্যে আর-একটু তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদাকুচি, ক্যাপসিকাম, কাঁচালঙ্কা কুচি, লেবুর রস, টম্যাটো টুকরো ও নুন দিয়ে ভাজা ভাজা করে সেদ্ধ কাবলি চানা ঢেলে দিন। চানা ভালো সেদ্ধ না হলে কাপ জল দিয়ে আর-একটু জ্বাল দিয়ে চানা নরম করে মাখামাখা করে নিন। ওই কড়াইতে আগের ভেজে রাখা পনির দিয়ে নেড়েচেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পরে চিনি, চাটমশলা, ধনে-পুদিনা দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।