‘আমায় ভুলভাবে নেবেন না’, খাবারের মান বিতর্কে মুখ খুললেন গৌরীর রেস্তোরাঁর সেফ – Bengali News | Gauri Khan owned restaurant’s head chef says fake paneer controversy helped business

কিছু মাস আগেই উঠেছিল বিতর্কের ঝড়। বিষয়, গৌরী খানের রেস্তোরাঁর খাবারের মান। শেষমেশ শাহরুখ খানের স্ত্রী গৌরীর রেস্তরাঁয় এমনটা ঘটবে? অনেকেই তা মেনে নিতে পারেননি। জনপ্রিয় ইউটিউবার ও ফুড ব্লগার সার্থক সচদেব সেই বিষয়টা সামনে এনেছিলেন। তিনিও বিশ্বাস করতে পারছিলেন না, যে রাজপ্রাসাদের মতো সুন্দর গৌরীর রেস্তরাঁয় পাওয়া গিয়েছিল নকল পনির। আর তা মুখে পুরতেই রীতিমতো কেঁপে উঠেছিলেন সার্থক।

২০২৪ সালের ফেব্রুয়ারি মাসে মুম্বইয়ে উদ্বোধন হয় গৌরী খানের রেস্তরাঁ তরী। উদ্বোধনে স্ত্রীকে সঙ্গ দিয়েছিলেন শাহরুখও। নিজে ইন্টেরিয়ার ডিজাইনার হওয়ার কারণে রেস্তরাঁর অন্দরমহল গৌরী সাজিয়ে ছিলেন একেবারে নিজের মনের মতো করে। যা কিনা চোখ ধাঁধানো। সম্প্রতি সেই রেস্তরাঁয় ফুড ব্লগিং করতে গিয়েছিলেন সার্থক সচদেব। আর সেখানেই ঘটেছিল বিপত্তি।

সোশাল মিডিয়ায় সার্থক একটি ভিডিও আপলোড করেছিলেন, যা রাতারাতি ভাইরাল হয়ে যায়। খবরের শিরোনামে তা জায়গাও করে নেয়। যেখানে তিনি স্পষ্ট দেখিয়েছিলেন, তরীতে পরিবেশিত পনিরের উপর আয়োডিন ফেলে পরীক্ষা করতেই, সাদা পনির হঠাৎই কালো হয়ে উঠেছিল! এই পরীক্ষা আসলে স্টার্চের উপস্থিতি শনাক্ত করতেই করা হয়। আর আয়োডিনের সংস্পর্শে এসে পনির আচমকা কালো হয়ে উঠেছিল। পনির পরীক্ষার পরই সার্থক স্পষ্ট বলেছিলেন, “শাহরুখ খানের রেস্তরাঁয় নকল পনির দেওয়া হচ্ছে, আমি তো ভাবতেই পারছি না।”

এবার সেই প্রসঙ্গে মুখ খুললেন গৌরী খানের রেস্তোরাঁর সেফ। সম্প্রতি এক সাক্ষাৎকারে তিনি বললেন, “কোনও কারণ ছাড়াই যখন আমরা কারও দিকে আঙুল তুলি, তখন বুঝতে হবে, কিছু তো আছে। সব থেকে সেরা মানের খাবার আমরা পরিবেশন করে থাকি। ফলে এই নিয়ে আমাদের কোনও চিন্তার কারণ নেই। আমরা বিজ্ঞপ্তি জারি করে জানিয়েছিলাম ঠিক কী ঘটছে। বহু কর্মীই আমাদের ফুড কেমিস্ট্রির সঙ্গে যুক্ত। আমায় ভুলভাবে নেবেন না। যিনি এমনটা করেছেন, তিনি হয়তো সৎ মনেই তা যাচাই করার জন্য করেছে। এই বিতর্ক যেন আমাদের পক্ষেই কাজ করেছে।”