নারকেল ছাড়া বানিয়ে ফেলুন চিংড়ির মালাইকারি,রইল রেসিপি
বাজারে নারকেলের দাম বেড়েছে। এদিকে চিংড়ির মালাইকারি খেতে ইচ্ছা করছে?
নারকেল ছাড়া মালাইকারি সম্ভব? খুব কম সময়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন চিংড়ির মালাইকারি।
কম সময় সহজ উপায়ে কী ভাবে তৈরি করবেন চিংড়ির মালাইকারি? রইল রেসিপি।
বেশি বড় সাইজের চিংড়ির বদলে এই রেসিপি মাঝারি মাপের চিংড়িতে বেশি খেতে ভাল লাগে।
প্রথমে চিংড়িমাছগুলো ভাল করে গরম জলে ধুয়ে নেবেন। আর মাথা থেকে কালো অংশ গুলো ছাড়িয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে নেবেন।
সর্ষের তেল গরম করতে হবে। তাতে চিংড়ি মাছগুলো ছেড়ে দিতে হবে।
হালকা ভেজে তার উপরেই দিয়ে দিতে হূবে হলুদ, লঙ্কাগুড়ো, নুন, কাঁচা লঙ্কা। ভাল করে কষিয়ে জল ঢেলে দিতে হবে।
অন্য দিকে গরম দুধে সর্ষেগুঁড়ো ভিজিয়ে রাখতে হবে। চিংড়িটা ফুটে গেলে জল কমে এলে দুধ-সর্ষে ভেজানোটা ঢেলে দেবে। একটু গ্রেভি হয়ে এলে কাঁচা তেল ছড়িয়ে নামিয়ে দেবে।