খাসির রেজালা বানাতে লাগবে খাসির মাংস, আদাবাটা, রসুনবাটা, টক দই, ধনেগুঁড়া, লঙ্কাগুঁড়ো, বেরেস্তা, পেঁয়াজকুচি, লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচি, তেজপাতা, গোলমরিচ, নুন, কাজুবাদামের পেস্ট, আদাকুচি, কাঁচালঙ্কা, সর্ষের তেল, ঘি, কিসমিস, সামান্য চিনি এবং লেবু ও প্রয়োজনমতো জল