বাড়ির শিশুদের সবজি খাওয়ানো বেশ কঠিন, তবে এভাবে রান্না করলে খাবে চেটেপুটে…
বাড়ির খুদে সবজি দেখলেই নাক সিঁটকায়? কোনও ভাবেই খাওয়াতে পারেন না? ভাতে মেখে দিলে ভালগুলোই আর খেতে চায় না। এমন সমস্যা অনেক বাড়িতেই।
কিন্তু যেমনভাবে হোক সবজি তো খাওয়াতেই হবে। নাহলে ইমিউনিটি পাওয়ার বেড়ে উঠবে কী করে। তাই শিশুদের স্বাস্থ্যকর খাবারের অভ্যাস করাতে পাতে এই অভিনব সবজির পদটি রাখতে পারেন।
ক্যালশিয়াম, প্রোটিন, সব ধরণের পুষ্টি গুণ সমৃদ্ধ খাবার শিশুদের প্রতিদিনের খাবারে থাকা একান্ত প্রয়োজন। আর শিশুদের স্বাস্থ্যকর খাবারের অভ্যাস করানো খুব একটা সহজ কাজ না।
কারণ স্বাস্থ্যকর খাবারের পাশাপাশি খাবার সুস্বাদুও হওয়া দরকার। তাই খুদের টিফিন বক্সে হোক বা বাড়ির খাবারে রাখতে থাকুন এই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ভেজ কিমা। রইল রেসিপি।
বানাতে কী কী লাগবে তা আগে দেখে নিন। আপনার সন্তানের পছন্দের মত সবজি নিতে পারেন। ৭-৮ টা মাশরুম , ১ টা বড় গাজর , ছোট ১ বাটি বিনস, ১ বাটি ছোট করে কাটা ফুলকপি (শীতের সময় সহজেই পাবেন)।
এছাড়া দিতে পারেন ২ টো টমেটো, কিছুটা ধনেপাতা কুঁচি, ছোট ১ কাপ কাঁচা লঙ্কা, আদা কুঁচি, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ রসুন পেস্ট, ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ১ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো, ২ চা চামচ সাদা তেল, স্বাদ মতন লবণ, সামান্য চিনি।
রান্নার আগে সমস্ত সবজি ছোট ছোট টুকরো করে নিন। ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে তাতে সমস্ত সবজি হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর একে একে পেঁয়াজ ও সমস্ত মশলা দিয়ে ভেজে নিন।
এরপর মশলার মধ্যে সবজি মিশিয়ে হালকা উষ্ণ জল ভাপিয়ে নিন। তারপর লবণ দিয়ে দিন। গ্য়াস বন্ধ করে কিছুক্ষণ ওভাবেই রাখুন। এরপর উপর থেকে গোল মরিচের গুঁড়ো, চিনি ও ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ভেজ কিমা।