Pasta Sauce Recipe: পিৎজাতেও খেতে দারুণ লাগে স্পাইসি পাস্তা শশ, বাড়িতেই ১০ মিনিটে বানিয়ে ফেলুন
পাস্তা খেতে কে না ভালবাসে! সকালের টিফিন হোক বা সন্ধ্যার স্ন্যাক্স, বিলিতি খাবার পাস্তা কম-বেশি সকলের বেশ পছন্দের। আর পাস্তা তৈরির জন্য বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় পাস্তা লাল শশ
পাস্তা শস বানাতে প্রয়োজন কয়েকটি টম্যাটোর কুঁচি। এটাই শশ তৈরির প্রধান উপকরণ। এছাড়া লাগবে মাঝারি মাপের একটি পেঁয়াজস রসুনের চার-পাঁচটি কোয়া, গোটা পাঁচেক লবঙ্গ, কিছুটা মাখন
পাস্তা শস বানাতে প্রয়োজন কয়েকটি টম্যাটোর কুঁচি। এটাই শশ তৈরির প্রধান উপকরণ। এছাড়া লাগবে মাঝারি মাপের একটি পেঁয়াজ, রসুনের চার-পাঁচটি কোয়া, গোটা পাঁচেক লবঙ্গ, কিছুটা মাখন
প্রথমে কুঁচি করে রাখা টম্যাটোর সঙ্গে কাপের এক চতুর্থাংশ জল মিশিয়ে নিন। অন্যদিকে, পেঁয়াজ কুঁচি ও ছাড়িয়ে রাখা রসুনের কোয়া এবং লবঙ্গগুলি ভাল করে পেস্ট করে নিতে হবে। তার টম্যাটো ও জলের মিশ্রণের সঙ্গে সেগুলি ভাল করে মিশিয়ে নিন
এবার আঁচ হালকা করে কড়াইয়ের মধ্যে প্রথমে মাখন দিন। মাখন গরম হয়ে গেলে টম্যাটো, পেঁয়াজ, রসুনের পুরো মিশ্রণটি ঢেলে দিন। তারপর একটু একটু করে জল ঢেলে ভাল করে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি যত ঘন হবে, ততই সুস্বাদু হবে
কড়াইয়ে মিশ্রণটি নাড়ার সময় এক চিমটে নুন, হাফ বা এক টেবিল চামচ সামান্য লাল লঙ্কা গুঁড়ো বা গোলমরিচ গুঁড়ো দিতে পারেন। তাহলে স্বাদ আরও ভাল হবে। এবার ভাল করে মিশ্রণটি নাড়াতে থাকুন
কাচের শিশিতে ঢেলে ফ্রিজেও রেখে দিতে পারেন। তারপর পাস্তা রান্নার সময় সেই ঠান্ডা শশ ব্যবহার করুন
এই রেড শশ পাস্তা ছাড়াও পিৎজা বা অন্য কোনও বিশেষ রান্নাতেও ব্যবহার করতে পারেন। তবে পিৎজায় ব্যবহার করার সময় শশ আরও ঘন করে নিতে হবে। এটা শিশি করে তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন