চিরাচরিত খিচুড়িতে আনুন ট্যুইস্ট, বানিয়ে ফেলুন স্পেশাল ‘মুরগি খিচুড়ি’
নিরামিষ খিচুড়ি হোক কিংবা ভুনা খিচুড়ি, খেতে খেতে এক ঘেয়ে লেগে গিয়েছে? অথচ খিচুড়ি খেতে মন চাইছে। কিন্তু একটু অন্যরকমভাবে। তারও উপায় আছে। বানিয়ে ফেলন মুরগি খিচুড়ি।
শুনেই চমকে গেলেন তো? ভাবছেন এ আবার কেমন খিচুড়ি? আসলে এটা বানিয়ে আপনি চিরাচরিত সেই খিচুড়িতে ট্যুইস্ট আনতে পারবেন। ফলে একবার করেই দেখুন না এই সহজ খিচুড়ি।
রইল মুরগি খিচুড়ির দুর্দান্ত ও সহজ রেসিপি। কী কী উপকরণ লাগবে দেখে নিন। ১ কেজি মুরগি (ছোট করে কাটা), পোলাওয়ের চাল (৫০০গ্রাম), ভাজা মুগ ডাল (২৫০ গ্রাম), আদা বাটা (২ টেবিল স্পুন)।
এছাড়া রাখুন পেঁয়াজ বাটা (আধ কাপ), রসুন বাটা (২ টেবিল চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ চা চামচ), সরষে বা ভেজিটেবিল ওয়েল (২ টেবিল স্পুন), বেরেস্তা (আধ কাপ), শুকনো লঙ্কা (৫টি), ঘি (২ টেবিল স্পুন), জল ও স্বাদমতো নুন।
এবার একটি কড়াতে প্রথমে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, অল্প পরিমাণে নুন দিয়ে ভাল করে রান্না করুন।
মশালাগুলি থেকে তেল বেরিয়ে এলে তাতে ভালো করে পরিষ্কার করা মুরগির টুকরোগুলি দিয়ে কষতে থাকুন। ২০ মিনিট রান্না করুন। এবার অপর একটি আভেনে হাঁড়িতে ঘি গরম করুন। তাতে পোলাওয়ের চাল, মুগ ডাল, শুকনো লংকা, সামান্য নুন দিয়ে রান্না করুন।
অল্প নাড়াচাড় করার পর জল দিন। ১৫ মিনিট রান্নার পর ঢাকনা খুলে মুরগির মাংসগুলি খিচুড়ির সঙ্গে মেশাতে শুরুকরুন। কয়েক মিনিট এভাবেই রান্না করুন। এবার তাতে স্বাদ মতো নুন দিন।
রান্না হলে উপর দিয়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। এতে দুর্দান্ত স্বাদ আসবে। গরম গরম পরিবেশন করুন। ডিনার বা লাঞ্চে খেয়ে ফেলুন এই ভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি। সঙ্গে স্যালাড ও রায়তা রাখতে পারেন। মন্দ লাগবে না।