গরম ভাতে মোচার পাতুরি, একবার খেলে ইলিশ, ভেটকি ভুলে যাবেন! – Bengali News | Try this paturi recipe at your home

পাতুরি বলতেই আমাদের মাথায় ফস করে চলে আসে ইলিশ বা ভেটকি পাতুরি। এমনকী, যে কোনও নিমন্ত্রণ বাড়িতেও সাধারণত দেখা যায় ইলিশ বা ভেটকি পাতুরি। তবে মা-ঠাকুমারা মোচা দিয়েও খুব সহজে বানাতেন মোচার পাতুরি। যা কিনা স্বাদে টেক্কা দেবে ইলিশা বা ভেটকিকেও।

মোচা (২ কাপ কুচোনো), নারকেল আধ মালা কোরানো, সরষেবাটা ২ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা ২-৩টি, নুন/মিষ্টি স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো, কলাপাতা ১টা বড়ো।

মোচা সেদ্ধ করে নিন। নারকেল, সরষে, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে মিক্সিতে বেটে নিন। সেদ্ধ মোচার সঙ্গে বাটা মশলা মিক্সিতে মিশিয়ে নিন। এবারে মোচার পেস্ট নুন/মিষ্টি মিশিয়ে কলাপাতায় মুড়ে মোচা দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিন। মাঝে মাঝে উলটে দেবেন। পাতা লাল হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।