বেগুন ভার্তা বাদ দিন, স্বাদ বদলাতে সহজেই রেঁধে ফেলুন মেথি বেগুন – Bengali News | Try this brinjal recipe at your recipe

বেগুন দিয়ে নানা স্বাদের পদ রান্না করা যায়। যা কিনা ভাত বা রুটি সহযোগে লাঞ্চ বা ডিনারে খেতেই পারেন। এই যেমন মা-ঠাকুমারা রাঁধতেন মেথি শাক দিয়ে বেগুনের একটি পদ। যা খেলে বার বার খেতে ইচ্ছা করবে।

যা যা লাগবে–

বেগুন ৩০০ গ্রাম, মেথি শাক ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ১ ১ ২ কাপ, রসুনকুচি কাপ, কাঁচালঙ্কা ৮-১০টি, নুন পরিমাণমতো, তেল (ভাজার জন্য) পরিমাণমতো। 8

এভাবে তৈরি করুন–

বেগুন ধুয়ে ছোটো ছোটো ডুমো করে কেটে নুন ও হলুদ মাখিয়ে গরম ডুবো তেলে ভেজে নিয়ে তেল ছেঁকে নিন। মেথি শাক ধুয়ে নুন মাখিয়ে তেলে ভেজে নিন। ৪ টেবিল চামচ তেল গরম করে রসুন ভেজে পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ বাদামি রং হলে বেগুন ও শাক দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।