Chaat Recipes: সপ্তাহান্তে পার্টি নাইটকে জমিয়ে তুলতে হলে কিন্তু পিনার সঙ্গেই চাই এইসব খানার জোগান
অফিস যতই শুরু হয়ে যাক না কেন, উৎসবের মরসুম এখনও শেষ হয়নি, তার উপর আগামীকাল আবার সপ্তাহের শেষ দিন। শনিবার, মানেই সন্ধে বেলা অফিস থেকেই বেরিয়ে সোজা বন্ধুদের সঙ্গে পার্টি। পার্টি মানেই যে তা কেবল কোনও পানশালায় যেতে হবে তেমনটা নয়। বন্ধু ছাড়াও নিজের প্রিয় মানুষটার সঙ্গে একসঙ্গে বাড়িতেই হতে পারে সেলিব্রেশন।
রোম্যান্টিক গান, হাতে গ্লাস আর প্রিয় মানুষের সঙ্গ, এর থেকে ভাল পার্টি আর কী বা হয় বলুন! তবে হাতে কেবল গ্লাস থাকলেই তো হল না, সঙ্গে চাই মানানসই মুখোরোচক খানার ব্যবস্থাও। আরও ভাল ভাবে বললে চাটটা ভাল না হলে পানের মজাটাই মাটি। তাহলে কী থাকলে জমবে মদের আসর? রইল সেই টিপস।
শুরুতে রাখতে পারেন সনাতনী পানীয় চাট। চিনে বাদাম ও কাজু বাদাম। কোনও ঝঞ্ঝাট নেই, পকেটেও চাপ পড়বে না। তবে শুধু বাদাম দিয়ে জমবে না কিন্তু! মেছো বাঙালির আবার সবেতেই একটু মাছ না থাকলে চলে না। তাই পানীয়র আসরেও বাদাম ইত্যাদির পাশপাশি কিনে নিন ফিশ ফিঙ্গার, বা ড্রাই চিলি ফিশ।
যদিও এখন মরশুম নয় তবে যদি জোগার করতে পারেন, তবে মদের সঙ্গে ইলিশ মাছ ভাজার কিন্তু তুলনা হয় না। মাছ পছন্দ না হলে মাছের ডিমের বড়া বা ইলিশ মাছের ডিম ভাজাও চলতে পারে।
মাংসের ভক্ত হলে অবশ্য তন্দুরি চিকেনের দিকটা ভেবে দেখতে পারেন। ধনেপাতা ও দইয়ের সবুজ চাটনি দিয়ে তন্দুরে রাঁধা এই মাংস থাকলে তরলের মৌতাত ধরতে কতক্ষণ।
যদি নিরামিষ চাট চান, তাহলে পনির টিক্কা সেরা। সবজি আর পনির দিয়ে বেশ রসিয়ে কষিয়ে বানানো এই পদ পানীয়ের আসরের সঙ্গত দিতে সেরা। বেবি কর্ন ভালবাসলে রাখতে পারেন ক্রিসপি চিলি বেবি কর্ন।
মাংসের মধ্যে মুরগির পাখনা বা ঠ্যাং হালকা করে ভাজা, বেশ জনপ্রিয় চাট। মাখো মাখো করে মেয়োনিজে ডুবিয়ে বা চাট মশলা ছড়িয়ে নিয়ে খেয়ে দেখুন, দারুণ যাবে যে কোনও ধরনের পানীয়ের সঙ্গে।
মদ্যপানকে একটু স্বাস্থ্যকর করে তুলতে চাইলে রাখতে পারেন আঙুর বা আপেলের টুকরো। উপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে নিলেই স্বর্গ। আলুও সবসময় হিট চাট। আলুর চিপস রাখতে পারেন। (ছবি – Getty Images and Meta AI)