Indian Food: এ যেন ‘লে হালুয়া’! কালো গাজরেরও হয় ‘এই’ শহরে, জানতেন?
গাজরের হালুয়া খেতে কার্যত সকলেই ভালোবাসেন। বাজারে যে গাজর পাওয়া যায়, অন্তত আমাদের এখানে একই রঙের গাজর পাওয়া যায়।
আর সেটা দিয়েই তৈরি হয় সুস্বাদু হালুয়া। কিন্তু গাজরও বিভিন্ন রঙের হয়। শুধু তাই নয়, এর মধ্যে রয়েছে কালো গাজরও।
কালো গাজরের হালুয়াও তৈরি হয় দেশের একটি শহরে। যাঁরা জানেন না, তাঁদের কাছে অবশ্যই আগ্রহের বিষয় হয়ে দাঁড়াতেই পারে!
সুস্বাদু খাবারের জন্য দেশের অন্যতম পরিচিত শহর লখনউ। এই শহরে নানা রকমের খাবার পাওয়া যায়। যা বিশ্বের দরবারেও আকর্ষণের বিষয়।
দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে যেমন লখনউয়ে অনেকে বেড়াতে যান, তেমনই বিদেশ থেকেও পর্যটকরা আসেন। তাদের অন্য়তম আকর্ষণ লখনউয়ের খাবার।
লখনউতেই মিলবে কালো গাজরের হালুয়া। এটিও ঠিক মতো বানাতে পারলে অত্যন্ত সুস্বাদু হতে পারে। শীত কালে মিষ্টি মুখ করার জন্য অনবদ্য একটি ডিশ।
সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়া ইনফ্লুয়েন্সার ফারুক কুলমেন ইনস্ট্রাগামে এই কালো গাজরের হালুয়া বানানোর রেসিপি এবং স্বাদের প্রশংসায় একটি ভিডিয়ো পোস্ট করেছেন। লখনউ শহরে এটা যে স্পেশাল ডিশ তাও বর্ণনা করেছেন।
তুলনামূলক ভাবে কালো গাজরের হালুয়া বানানোর প্রক্রিয়া কঠিন। তবে লখনউয়ে মিষ্টির দোকানে কালো গাজরের হালুয়া পাওয়া যায়। শুধু স্বাদের জন্যই নয়, কালো গাজর যেহেতু সহজে পাওয়া যায় না, তাই এর হালুয়া খুবই দামি। সব ছবি : GETTY IMAGES/CANVA/PIXBAY