ক্রিসমাসের মরসুমে বাড়িতেই তৈরি করুন মুরগির এই দারুণ রেসিপি
বছর শেষে হলিডে মুডে গোটা শহর। শীতের পার্টি মানেই মন ভরে পেটপুজো। বাড়িতে নয় অতিথিরা আসছেন। আবার না হলে বাড়িতেই পিকনিক।
শীতকালে একটু তেল মশলাযুক্ত খাবার খাওয়া যেতেই পারে। স্টার্টার হিসাবে মেনুতে রাখতেই পারেন মুর্গ মুসল্লম। কী ভাবে ভাবে তৈরি করবেন? রইল রেসিপি।
দেড় কেজি ওজনের একটি মুরগি। টক দই আধ কাপ। তেল আধ কাপ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ। রসুন বাটা ২ চামচ, পিঁয়াজ বাটা ২ চামচ।
এছাড়াও উপকরণ হিসাবে লাগবে পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ বাটা ১ টেবিল চামচ, জায়ফল বাটা আধ চা-চামচ, জয়িত্রী বাটা, আমন্ড বাটা দিতে পারলে ভাল, কাজুবাদাম বাটা।
মশলার মধ্যে দিতে হবে জিরা বাটা, গোলমরিচ গুড়ো, দারচিনি, ছোট এলাচ, বড় এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা. টমেটো সস, গরম জল, ঘন দুধ আধ কাপ, বেরেস্তা, গরম মশলা গুড়ো, আলুবোখরা আর নুন পরিমাণ মতো।
মুর্গ মুসল্লম তৈরি করতে প্রথমে মুরগির চামড়া ছাড়িয়ে নিন। মুরগির গায়ে কাঁটাচামচ দিয়ে ফুটো করে দই মাখিয়ে নিন। ডানা দুটো সুতো দিয়ে বেঁধে নিতে হবে।
বেরেস্তা করার জন্য আগে গরম তেলে ভেজে নিন পিঁয়াজ। এরপর সব বাটা মশলাগুলো মাংসের গায়ে মাখিয়ে নিন। কিছুটা টমেটো সস দিতে হবে।
ম্যারিনেট করা মুরগিটা কড়াইয়ে চাপা দিয়ে বসিয়ে দিন। জল বেরোলে আঁচটা বাড়িয়ে দিন। চিকেন এমনিতেই তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে যায়। তার পর একটু মাখো মাখো হয়ে গেলে উপর থেকে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন।