Chemical Free Vegetables: খাওয়ার আগে ফল-সবজিকে রাসায়নিক মুক্ত করবেন কী ভাবে?
আজকাল সবেতেই যেন বড্ড বেশি রাসায়নিকের ব্যবহার। সবজি-ফলকে পোকামাকড় মুক্ত রাখতে নানা ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। আবার ফলনের হার বাড়াতেও রাসায়নিক বা পেস্টিসাইড ব্যবহৃত হয়।
তবে এই সব রাসায়নিক পদার্থ কিন্তু আপনার শরীরের জন্য একদম ভাল নয়। বরং দিনের পর দিন শরীরে গেলে অনেক ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাহলে কী করবেন? কী ভাবে সবজি থেকে ধুয়ে যাবে সব রাসায়নিক? রইল টিপস।
রান্না করার আগে হালকা গরম জলে ভাল করে সবজি ধুয়ে নিলে টক্সিন দূর হবে। খুব গরম বা খুব ঠান্ডা জলে ধুলে ভাল করে পেস্টিসাইড পরিষ্কার হবে না। হালকা গরম জল ব্যবহার করুন। ফল একই ভাবে ধুয়ে খেলে ভাল।
বড় বাটিতে জল নিয়ে আধ চামচ নুন দিন। এবার সেই জল ভাক করে গুলে নিন। যাতে সব নুন ভাল করে মিশে যায়। এবার এই নুন জলে ফল-সবজি ভাল করে রগড়ে ধুয়ে নিয়ে তারপর কলের জল ধুয়ে নিন। ব্যস আপনার খাবার রাসায়নিক মুক্ত হবে।
বেশির ভাগ পেস্টিসাইডই খোসায় শোষিত হয়। পেস্টিসাইডমুক্ত করার জন্য জল দিয়ে ধোওয়ার পর বড় বাটিতে পাতলা ভিনিগারে নিয়ে কিছুক্ষণ তার মধ্যে ফল-সবজি ডুবিয়ে রাখতে পারেন। তুলে নিয়ে কলের জলে ধুয়ে তারপর রান্না করুন।
পেঁয়াজ, আলু, আপেল, কমলালেবু, আদা, আম, গাজর, মুলো, বিট জাতীয় ফল-সবজির ক্ষেত্রে খোসা ছাড়ানো খুবই সহজ। এই ধরনের খাবার ভাল করে ধুয়ে নেওয়া পর খোসা ছাড়িয়ে আবার জলে ধুয়ে নিন। এই অভ্যাস ভাল।
এক টেবল চামচ লেবুর রস ও দুই টেবল চামচ বেকিং সোডা ভাল করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণে এক কাপ মতো জলে মিশিয়ে তা পাতলা করে নিন। বোতলে ভরে ঠান্ডা কোনও জায়গায় রেখে দিন। ফল, সবজির গায়ে এই মিশ্রণ স্প্রে করে দিন, তাহলেই হবে।
জল দিয়ে ধোওয়ার পর গরম জলে পরিষ্কার কাপড় ভিজিয়ে ফল, সবজির গা ভাল করে মুছে নিন। এতে যদি জল দিয়ে ধোওয়ার পরও কিছু লেগে থাকে তা পরিষ্কার হয়ে যাবে।