Train Journey: লম্বা সফরে যাচ্ছেন? সঙ্গে রাখুন এই সব খাবার, ভাল থাকবে অনেকক্ষণ
বাঙালিদের লম্বা সফরে বেড়োনো মানেই, সঙ্গে চলতেই থাকবে টুকিটাকি খাওয়া দাওয়া। সেই সঙ্গে আড্ডা, গল্প, হইহই। আবার অনেকেই বাড়ি থেকে রান্না করে নিয়ে গিয়ে সকলে ভাগ করে খাওয়া দাওয়া করেন।
মানে বেড়ানোর সঙ্গে খাবারের বেশ গভীর একটা যোগ রয়েছে। তবে প্রশ্ন একটাই। লম্বা ট্রেন সফরে এমন কী সঙ্গে রাখা যায় যা সহজে খারাপ হবে না।
আবার বিমান যাত্রা করলেও সঙ্গে খাবার রাখতে পারেন। বিমানেও কিন্তু টুকটাক খাবার নিয়ে যাওয়া যায়। বিমানে বসে খাওয়াও যায়। অল্প ক্ষিদে থেকে বেশি ক্ষিদে, জেনে নিন কোন কোন খাবার আপনার সফর-সঙ্গী হতে পারে।
থেপলা ঠান্ডা হয়ে গেলেও দিব্যি খাওয়া যায়। ২-৩ দিনে নষ্ট হওয়ার ভয় নেই। সাধারণত, তরকারি জাতীয় কিছু নিয়ে গেলে দীর্ঘ সফরে তা নষ্ট হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। থেপলা আচার দিয়েই খাওয়া যায়। খেতেও ভাল হয়।
আড্ডা, গল্প বা ট্রেন সফর কোনওটিই মুড়ি আর চা ছাড়া জমে না। ট্রেনের ঝালমুড়ি খেলে পেট খারাপ হতে পারে। সেই ঝুঁকি এড়াতে চাইলে ঘরে ভাজা মুড়ি কিন্তু সঙ্গে নিয়ে নিতেই পারেন।
উল্টোপাল্টা খেয়ে বিপদ না বাড়িয়ে স্বাস্থ্যকর ও মুখরোচক কিছু বেছে নিতে পারেন। ঘি দিয়ে মাখানা ও রকমারি বাদাম যেমন আখরোট, কাঠবাদাম, কাজু হালকা ভেজে নিতে পারেন। সামান্য নুন ও গোল মরিচ যোগ করলে স্বাদ আরও বাড়বে।
আলুর বদলে কাঁচকলার চিপস রাখতে পারেন সঙ্গে। মুচমুচে এই স্ন্যাক্স কিনে নিতেও পারেন বা চাইলে বানিয়ে নিতেও পারেন বাড়িতে।
চিঁড়ের পোলাও মোটামুটি ৭-৮ ঘণ্টা ভালই থাকবে। চিঁড়ে, বাদাম, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, নুন, হলুদ ও স্বাদ মতো চিনি দিয়ে তেলে ভিজে চিঁড়ে কিনেও নিতে পারেন বা নাড়িয়ে চাড়িয়ে পোলাও বানিয়ে নিতে পারেন।
