বিকেল হলেই মুচমুচে কিছু খেতে মন চায়, বানিয়ে ফেলুন চিকেন স্প্রিং রোল
শীত চলে গেলেও এখনও বাজারে রং বেরঙ সবজির বাহার। ফলে সন্ধ্যে বেলা মুচমচে কিছু খেতে ইচ্ছে করলে বাড়িতেই বানিয়ে নিন চিকেন স্প্রিং রোল। আপনার মনে হতেই পারে, বাড়িতে বানানো খুব ঝামেলার কাজ। কিন্তু একেবারেই তা নয়।
চিকেন স্প্রিং রোল বানাতে আপনার কী কী প্রয়োজন, তা আগে দেখে নিন। ময়দা (পরিমাণ মতো), কর্নফ্লাওয়ার (আধ কাপ), মুরগির মাংস (এক কাপ), ক্যাপসিকাম (আধ কাপ), গাজর (আধ কাপ)।
এছাড়া থাকবে পেঁয়াজ কুচি (আধ কাপ), ডিম (দুটি), গোলমরিচ গুঁড়ো (এক টেবিল চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (এক চা চামচ), টম্যাটো সস্ (আধ কাপ), সোয়া সস্ (দুই টেবিল চামচ), তেল (পরিমাণ মতো), নুন (স্বাদ মতো)।
এবার দেখে নিন বানাবেন কীভাবে? প্রথমে সব সবজিগুলি এবং মাংস টুকরো করে কেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও সবজিগুলি দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে টুকরো মাংসগুলি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে রাখুন দু'মিনিট।
সেদ্ধ হয়ে এলে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, টম্যাটো সস, সোয়া সস, এবং ময়দা ছড়িয়ে দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন। কিছুক্ষণ পরে পুর তৈরি হয়ে এলে নামিয়ে আনুন।
এবার একটি পাত্রে ময়দা, ডিম, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে, পরিমাণ মতো জল ঢেলে একটি ব্যাটার বানিয়ে ফেলুন। কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দা মিশিয়ে তাতে এক চিমটে নুন ও সাদা তেল মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
এরপর গোল গোল করে রুটির আকারে বেলে নিন। ওই মাংসের পুরটি এক একটি রুটির মধ্যে দিয়ে রোলের মতো দু’দিকে মুড়িয়ে নিন। রোলগুলি তৈরি হলে ব্যাটারে চুবিয়ে নিন।
এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে ডোবা তেলে ভেজে নিয়ে স্যালাড ও সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন স্প্রিং রোল। ফলে আকস্মিক বাড়িতে অতিথি আগমন ঘটলে আপনি এটি বানিয়ে ফেলতেই পারেন।