চিজ়কেকের দাম দেখে মাথায় হাত? বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সবচেয়ে সহজ উপায়ে
চিজকেক দেখলেই লোভ সামলাতে পারেন না অনেকে। তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চিজকেক। চিজকেক দু’ধরনের হয়, বেকড চিজকেক এবং চিলড চিজকেক। চিলড চিজকেক তৈরি করাও যেমন সহজ তেমন খেতেও সুস্বাদু।
তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক চকোলেট চিজকেক তৈরির রেসিপি। চকোলেট চিজ কেক তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ দেখুন। ১২টা ডায়জেস্টিভ বিস্কুট, ৪ টেবিল মাখন, ১/২ কাপ দুধ, ১ চামচ আগার আগার পাউডার, ১ কাপ চিনি, ২ কাপ হেভি ক্রিম, ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, ২ কাপ চিজ। ১টা ডার্ক চকোলেট।
চকোলেট চিজকেক বানাতে প্রথমে ডায়জেস্টিভ বিস্কুটটা গুঁড়ো করে নিন। এরপর এতে গলানো মাখনটা ঢেলে দিন। একটি চামচের সাহায্যে মাখনের সঙ্গে বিস্কুটের গুঁড়োটা ভাল করে মিশিয়ে নেবেন।
এবার এই বিস্কুটের মিশ্রণটা কেক শেপের পাত্রে ঢেলে দিন। এটা ফ্রিজে রাখুন ২০ মিনিটের জন্য। এই সময়ে আপনি চিজ কেক তৈরি করে নিন। এবার দুধ গরম বসান। দুধে আগার আগার পাউডার দিয়ে দিন। দেখবেন মিশ্রণটা ঘন হয়ে যাবে।
এরপর এতে চিনি দিয়ে দিন। দুধের সঙ্গে চিনিটা গলিয়ে নেবেন। মাইক্রোওভেনে হেভি ক্রিমটা হালকা করে গরম করে নিন। গ্যাসে গরম করলেও ফোটাবেন না। এবার এই হেভি ক্রিমের সঙ্গে দুধের মিশ্রণটা মিশিয়ে দিন।
এবার চিজ নিন। হ্যান্ডব্লেন্ডারের সাহায্যে চিজটা একটু ফেটিয়ে নিন। তারপর চিজের সঙ্গে ধীরে ধীরে হেভি ক্রিমের মিশ্রণটা ঢালুন এবং ব্লেন্ডারের সাহায্যে মেশাতে থাকুন। এর মধ্যে সামান্য ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দেবেন।
এভাবে সম্পূর্ণ হেভি ক্রিমটা চিজের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। চিজ কেকের এই ব্যাটারটা থেকে এক কাপ ব্যাটার আলাদা তুলে রাখুন। ওই এক কাপ ব্যাটারের সঙ্গে ডার্ক চকোলেট মিশিয়ে নিন। প্রথমে ডার্ক চকোলেটটা ডবল বয়েলিং পদ্ধতিতে গলিয়ে নেবেন তারপর চিজ কেকের ব্যাটারের সঙ্গে মেশাবেন।
এবার ফ্রিজ থেকে বিস্কুটের মিশ্রণটি বার করুন। প্রথমে সাদা চিজ কেকের ব্যাটারটা ওই বিস্কুটের মিশ্রণের উপর ঢালুন। এরপর ডার্ক চকোলেটের মিশ্রণটা ঢেলে দিন। এবার চিজ কেকটা সেট করার জন্য এটাকে ৪ থেকে ৫ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ৫ ঘণ্টা পর দেখবেন চিজ কেক জমে গিয়েছে।