Broccoli Paratha: ছোটরা ব্রোকোলি খেতে চায় না? এভাবে বানিয়ে দিলে চেটেপুটে খাবে
শরীরের জন্য খুবই উপকারি হল ব্রোকোলি। আর এই ব্রকোলি দিয়ে একাধিক খাবার বানানো যায়। শীতের দিনে ব্রোকোলি অনেক বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়। দামও থাকে বেশ কম। আর তাই খেতে কিন্তু ভুলবেন না
ইদানিং সারা বছরই বাজারে ব্রোকোলির দেখা মিলে যায়। তবে শীতের মরশুমে অনেকেই শখ করে বাড়ির বাগানে চাষ করেন এই সবজির। পাস্তা, চাউমিনে এই ব্রোকোলি দিলে খেতে বেশ লাগে
ব্রোকোলি মাশরুম দিয়ে স্যুপ বানিয়েও খেতে পারেন। এই স্যুপ শীতের দিনে খেতে বেশ ভাল লাগে। স্যালাডে ব্রোকোলি দিলেও বেশ লাগে খেতে। ব্রোকোলির মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। থাকে প্রয়োজনীয় খনিজ, ভিটামিনও
আর তাই ব্রোকোলি দিয়ে বানিয়ে দিন পরোটা। এই পরোটা খেতে যেমন ভাল লাগে তেমনই বানিয়ে নেওয়া খুব সহজ। সঙ্গে একটু রায়তা বানিয়ে নিন। এই ভাবে পরোটা বানিয়ে দিতে পারেন বাচ্চাদের টিফিনেও
দেড় কাপ আটা আর এক কাপ ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে সামান্য জল দিয়ে মেখে রাখতে হবে। অন্যদিকে একটা কড়াইতে জল বসিয়ে ওর মধ্যে সামান্য নুন দিয়ে ব্রোকোলি ভাপাতে দিতে হবে
এবার ৫-৭ মিনিট পর ব্রকোলি তুলে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। ওই গ্রেট করা ব্রকোলির মধ্যে ভাজা জিরের গুঁড়ো, সামান্য লঙ্কা গুঁড়, স্বাদমত নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, সামান্য গরম মশলার গুঁড়ো, আদা বাটা একটু দিয়ে মেখে নিন ভাল করে
এবার এই পুরে ৩ চামচ শুকনো আটা দিয়ে আবারও মেখে নিতে হবে। এবার পুরের ছোট ছোট গোল বল তৈরি করে রাখুন। আটার থেকে লেচি কেটে শুকনো আটা লাগিয়ে এই ব্রকোলির পুর ভরে দিন
এবার তা ভাল করে মুড়ে নিতে হবে। গোল করে বেলে ঘি দিয়ে পরোটা সেঁকে নিতে হবে। পরোটা বেশ ফুলবে মুচমুচে হবে আর খেতেও হবে দারুণ। পরোটা বেলার সময় সাবধানে বেলবেন যাতে পুর না বেরিয়ে যায়