চিঙড়ি নয়, মুরগির দিয়েই কষিয়ে নিন মালাইকারি
মালাইকারি বলতে সবার আগে মাথায় আসে চিঙড়ির কথা। তবে জানেন কি চিঙড়ি ছাড়াও মালাইকারি হয়? তাও আবার আপনার পছন্দের চিকেন দিয়ে। (ছবি:Pinterest)
হ্যাঁ, ঠিকই শুনছেন চিকেন দিয়ে বানানো যায় মালাইকারি। স্বাদেও অসাধারণ হয় এই পদ। এ বার ঝটপট জেনে নিন মুরগির মালাইকারির রেসিপি আর রেঁধে ফেলুন।(ছবি:Pinterest)
প্রথমে জেনে নিন এই পদ বানাতে কী-কী লাগবে। মুরগির মালাইকারি বানাতে লাগবে চিকেন, নারকেল দুধ,মিষ্টি দই, আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা। (ছবি:Pinterest)
আর লাগবে পেঁয়াজ বাটা, কাজুবাদাম বাটা, দারুচিনি,এলাচ,ডিম, বাদামকুচি, ময়দা,ঘি,লবণ, গোলমরিচ, তেল, রসুন বাটা। (ছবি:Pinterest)
প্রথমে মাংসটা ভালো করে ধুয়ে নিন। এ বার তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, ময়দা, ডিম, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। (ছবি:Pinterest)
এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তাতে কয়েক চামচ ঘি দিন। তাতে বাদামের টুকরোগুলি ভেজে তুলে নিন। এ বার ওই তেলেই য়াজ বাটা, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে একটু ভেজে নিন।
এ বার এতে আদা-রসুন বাটা, হলুদ ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে গেলে কড়াইয়ে টমেটো পিউরি, কাজুবাদাম বাটা, মিষ্টি দই আর নারকেলের দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। (ছবি:Pinterest)
ঝোল ফুটে এলে মাংসটা দিয়ে কষিয়ে নিন। ভালো করে কষাতে থাকুন। এরপর উপর থেকে বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। গরম ভাতের সঙ্গে খেলে বেশি ভালো লাগবে এই পদ। (ছবি:Pinterest)