শীতের রাতে রুটির সঙ্গে হয়ে যাক ধনিয়া চিকেন, রইল রেসিপি
চিকেন খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। বাচ্চা থেকে বয়স্ক, চিকেন পাতে পড়লে খুশি সক্কলে। বাঙালি বাড়িতে রবিবার মানেই মুরগীর ঝোল। (ছবি:Piterest)
সপ্তাহের মাঝে চিকেন হলেও মন্দ হয় না বাঙালির। আর এখন যা ঠান্ডা পড়েছে তাতে একটু ঝাল-ঝাল চিকেন হলে জমে যাবে। এই ঠান্ডায় সাধারণ মুরগীর ঝোলে মন ভরবে না খাদ্যরসিক বাঙালির। তাই এ বার ডিনারে বানিয়ে ফেলুন ধনিয়া চিকেন। রুটির সঙ্গে জমে যাবে যাকে বলে। (ছবি:Piterest)
প্রথমে জেনে নিন এই পদ বানাতে কী-কী লাগবে। ধনিয়া চিকেন বানাতে লাগবে ধনেপাতা, মুরগীর মাংস, গোলমরিচের গুঁড়ো,মাখন, তেল, রসুন, টমেটো, টকদই। (ছবি:Piterest)
প্রথমে চিকেনটা ভালো করে ধুয়ে নিন। এ বার তাতে টকদই, লঙ্কার গুঁড়ো ও সামান্য লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন। অন্যদিকে ধনেপাতা ছাড়িয়ে মিক্সারে পেস্ট করে নিন। (ছবি:Piterest)
মনে রাখবেন ধনেপাতার পরিমাণটা বেশি নিতে হবে। এ বার কড়াইয়ে তেল ও মাখম দিন। এ বার তাতে রসুন কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিন। হালকা আঁচে ভেজে নিন। (ছবি:Piterest)
এরপর একে-একে তাতে ধনেপাতা পেস্ট, টমেটো পিউরি দিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন ও মিষ্টি দিন। এ বার ভালো করে কষাতে থাকুন। কয়েকটি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। (ছবি:Piterest)
বেশি ঝাল খেতে চাইলে গোলমরিচের গুঁড়ো যোগ করুন। মশলা কষে এলে তাতে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে দিন। এ বার ভালো করে কষাতে থাকুন। (ছবি:Piterest)
যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করছে ততক্ষণ পর্যন্ত কষান। মশলা কষে এলে সামান্য জল দিন। মাংসটা ফুটতে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। শীতের রাতে, ডিনারে রুটি বা পরোটার সঙ্গে দুর্দান্ত খেতে লাগবে এই পদ। (ছবি:Piterest)