হাতে ১৫ মিনিট সময় আছে? বানিয়ে ফেলুন নবাবি স্টাইল ইয়াখনি পোলাও
ভাতজাতীয় খাবার খেতে বেশ পছন্দ করে বাঙালি। রুটি, পরোটা খেলেও সারাদিনে ভাত একবার চাই-ই চাই। (ছবি:Pinterest)
তবে রোজ আবার ভাত খেতেও ভাল লাগে না। তখন পোলাও বা ফ্রায়েড রাইস হলে মন্দ হয় না। এ বার এমনই এক পোলাও চেখে দেখতে পারেন। (ছবি:Pinterest)
এটির নাম ইয়াখনি পোলাও। নবাবি এই পোলাও দুর্দান্ত হয় খেতে । এ বার জেনে নিন এর রেসিপি। প্রথমেই দেখে নিন এই পদ বানাতে কী-কী লাগবে… (ছবি:Pinterest)
এই পদ বানাতে লাগবে বাসমতি চাল, মুরগির মাংস, ছোট এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, পেঁয়াজ, রসুন বাটা। (ছবি:Pinterest)
আর লাগবে জায়ফল গুঁড়ো, জৈত্রী গুঁড়ো, ঘি, কাঁচা লঙ্কা, ঘি, পরিমাণমতো নুন ও খানিকটা ইয়োগার্ট। সাজানোর জন্য ধনেপাতা ব্যবহার করতে পারেন। (ছবি:Pinterest)
প্রথমেই চাল ধুয়ে ১৫-২০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এরপর মুরগির মাংসটা ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর ইয়োগার্ট, জায়ফল ও জয়িত্রী গুঁড়ো, রসুন ও আদা বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। (ছবি:Pinterest)
এ বার কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা ফোড়ন দিন। চেড়া কাঁচা লঙ্কা দিন। তেল গরম হলে মাংসটা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। সামান্য গরম মশলা ও ঘি যোগ করুন। (ছবি:Pinterest)
অন্যদিকে ভাতটা ফুটিয়ে নিন। জল ঝরিয়ে ভাতটা ওই মাংসে দিয়ে দিন। পরিমাণমতো নুন ও মিষ্টি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ইয়াখনি পোলাও। (ছবি:Pinterest)