চিকেন ফ্রাই KFC-র মতো মুচমুচে বানাতে চান? রইল ‘গোপন’ রেসিপি
চিকেন এই মুহূর্তে বিশ্বের জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম। ছোট থেকে বড়- সব বয়সের মানুষরাই তা খেতে ভালোবাসেন।
চিকেন ফ্রাইয়ের কথা বললে কেএফসি-র নাম আসে প্রথম সারিতে। এই সংস্থার মুচমুচে চিকেন ফ্রাই বিশ্বব্যাপীর রসনাতৃপ্ত করছে বছরের পর বছর ধরে।
কিন্তু বাড়িতেও আপনি বানিয়ে ফেলতে পারেন কেএফসি-র মতো মচমুচে চিকেন ফ্রাই। জানুন কীভাবে তা করবেন।
দুধ-ডিমের তরলে ভিজিয়ে তাতে ময়দা মাখিয়ে ব্রেডিং করা হয় কেএফসির চিকেন। তার আগে ১১ রকমের মসলা দিয়ে চিকেনের টুকরাগুলোকে মেরিনেট করা হয়, যা একে অনন্য স্বাদ দেয়।
এই মশলার মধ্যে রয়েছে লবণ, সাদা গোলমরিচ, গোলমরিচ, পুদিনার রস, বিট লবণ, সর্ষে, গার্লিক সল্ট, আধাবাঁটা, ওরিগানো, পাপরিকা এবং থাইম।
ব্রেডিং করার সঙ্গে সঙ্গেই ভেজে নিন। ব্রেডিং করার অনেকক্ষণ পর ভাজলে উপরের আস্তরণ চিকেন থেকে আলাদা হয়ে পড়ে। তাতে মুচমুচে ভাব চলে যেতে পারে।
চিকেন ভাজতে উচ্চ তাপমাত্রার শক্তিশালী ফ্রায়ার ব্যবহার করুন। যাতে ভাজাকে আরও মুচমুচে করে তোলে।
চিকেন ভাজার পরই খাওয়া শুরু করে দেবেন না। ভাজার পর নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় তা কিছুক্ষণ রেখে দিন। তার পর পরিবেশন করুন।