পুডিংয়ে আনুন স্বাদ বদল, শরীর ঠান্ডা রাখতে মাত্র ২৫ মিনিটেই বানান সাবুদানা পুডিং
চকোলেট পুডিং থেকে শুরু করে ম্যাঙ্গো পুডিং, সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলা যায় এই ডেজ়ার্ট। তবে খুব কম সময়েই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন সাবুদানা পুডিং।
এই দুর্দান্ত ডেজ়ার্টটি বানাতে আপনার প্রয়োজন, আধ কাপ সাবু, ৩/৪ কাপ গুড়, ৩/৪ কাপ আখের গুড়, ১ ১/২ কাপ নারকেল দুধ, আধ কাপ কুমড়োর বীজ, ১/৪ কাপ জল।
এবার দেখে নিন পদ্ধতি। এই রান্নাটি করতে প্রথমে সাবুদানা ভালভাবে ধুয়ে ও জল ঝরিয়ে আলাদা করে রাখে দিন। এরপর একটি বাটিতে এক কাপ নারকেল দুধের মধ্যে একঘণ্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
একঘণ্টা পরে যখন ঢাকনা খুলবেন, দেখবেন সাবুদানা ভিজিয়ে বেশ ফুলে উঠবে। এবার একটি প্যানের মধ্যে নারকেল দুধ ও গুড় মিশিয়ে ফোটাতে থাকুন।
মাঝারি আঁচে রেখে রান্না করতে হবে। এবার আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিট ভাল করে সাবুদানা রান্না করুন। রান্না করার সময় দেখবেন দানাগুলি মোটা মোটা হয়ে গিয়েছে।
যদি বেশি ঘন ও মোটা হয়ে যায়, তাহলে আরও এক কাপ নারকেলের দুধ দিতে পারেন। তারপরে গ্যাস নিভিয়ে সেটিকে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজের মধ্যে ১ থেকে ২ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। এবার একটি প্যান নিয়ে তাতে কুমড়োর বীজ ভাল করে রোস্ট করে নিন। ৩-৪ মিনিট গরম করলেই রোস্ট হয়ে যাবে।
এবার একটি কাপে কিছুটা জল নিয়ে, তার মধ্যে আখের গুড় মিশিয়ে দিন। সেটিকে বেশ কিছুক্ষণ মিডিয়াম আঁচে গরম করুন। মাঝে মাঝে হাতা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। হয়ে গেলে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে ক্যারামেলগুলি জমে যাবে। সেগুলি ধীরে ধীরে সাবুদানার পুডিংয়ের উপর দিয়ে দিন।