বাঁধাকপির তরকারি একঘেয়ে লাগছে? টুইস্ট আনতে রেঁধে ফেলুন মচমচে পকোড়া
গোটা শীতকাল প্রচুর বাঁধাকপি খেয়েছেন। ফলে এত বাঁধাকপির তরকারি খেতে খেতে এখন এক ঘেয়ে মনে হচ্ছে। তাই আপনি চাইলে এটি দিয়ে বাহারি পদও তৈরি করে ফেলতে পারেন। আর সন্ধ্য়ের স্ন্যাক্সে এটি আপনার খুব ভাল সঙ্গী হতে পারে।
অনেক সময় বাড়িতে অতিথি এলে অনেকেই ভরসা রাখেন রেস্তঁরার উপর। তবে বাইরের খাবার বা বাইরে থেকে খাবার আনানো অনেকেরই খুব একটা পছন্দ না।
আপনি মাত্র কয়েক মিনিটেই বাড়িতে তৈরি করে ফেলতে পারবেন বাঁধাকপির পকোড়া। খুবই মুখোরচক এই পদ বিকেলে তৈরি করে পরিবারের সবাইকে বা অথিতিদের চমকে দিতে পারেন।
খুব সহজেই কম সময়ে ঝটপট তৈরি করে নেওয়া যায় এই পদ। দেখে নিন এর জন্য কী কী উপকরণ প্রয়োজন। বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, হলুদ গুঁড়া, লঙ্কার গুঁড়া, আদা ও জিরা বাটা, বেসন, বিটনুন, নুন ও তেল পরিমাণমতো।
এবার বানানোর পদ্ধতি দেখে নিন। প্রথমে বাঁধাকপি ভাল করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন। তারপর ৭-৮ মিনিট অল্প নুন দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
এরপর বাঁধাকপি কুচির সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচাসঙ্কা, আদা, জিরা, বেসন ও নুন দিয়ে ভালভাবে মাখিয়ে রেখে দিন। বেশিক্ষণ রাখতে হবে না। ৫ মিনিট রাখলেই যথেষ্ট।
এবার প্যান বা কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। তারপর মাখিয়ে রাখা বাঁধাকপিগুলো হাত দিয়ে অল্প করে নিয়ে পকোড়া আকারে তৈরি করে নিন।
গরম তেলে একটি একটি করে পাকোড়া ছেড়ে দিন। মাঝে মাঝে উল্টিয়ে দেখে দিন। দুই দিক ভাল করে লাল হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। এইভাবে সবগুলো ভেজে নিন। ভাজা শেষ হলে স্যালাড, সস, বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।