ভাইফোঁটায় মিষ্টির বিক্রি ২৫% বাড়ার আশা, দোকানে লম্বা লাইন

কলকাতা: ভাইফোঁটার আগে মঙ্গলবার সন্ধ্যা থেকেই কলকাতার মিষ্টির (Kolkata Sweets) দোকানগুলিতে ক্রেতাদের ভিড় বাড়তে শুরু করেছে। বুধবার ভাইফোঁটা উপলক্ষে ভাইদের জন্য মিষ্টি কিনতে শহরের বিভিন্ন দোকানে লম্বা লাইন দেখা যায়। দুর্গাপুজোর পর দীপাবলি ও কালীপুজোয় ভালো ব্যবসার পর ভাইফোঁটাতেও বিক্রি বাড়বে বলে আশাবাদী মিষ্টি ব্যবসায়ীরা।

পশ্চিমবঙ্গ মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী সমিতির হিসাব অনুযায়ী, গত বছরের তুলনায় এবারের দীপাবলি ও কালীপুজোয় মিষ্টির বিক্রি প্রায় ১৫ থেকে ২০ শতাংশ বেড়েছে। প্রয়োজনীয় কাঁচামাল, বিশেষ করে চিনি ও দুধের দাম বাড়লেও ক্রেতাদের চাহিদায় বিশেষ ভাটা পড়েনি। এবার ভাইফোঁটায় গত বছরের তুলনায় প্রায় ২৫ শতাংশ বেশি বিক্রির আশা করছে ব্যবসায়ী সংগঠনটি।

এক দিনের বিক্রি তিন-চার দিনের উৎসবের সমান

পশ্চিমবঙ্গ মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী সমিতির রাজ্য কমিটির সম্পাদক সঞ্জীব বণিক জানিয়েছেন, মিষ্টির দোকানগুলির কাছে ভাইফোঁটা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি ব্যবসায়িক উপলক্ষ। তাঁর কথায়, ভাইফোঁটার এক দিনের বিক্রি অনেক সময় তিন-চার দিনের উৎসবের মোট বিক্রির সমান হয়ে যায়।

তিনি জানান, মঙ্গলবার দুপুর থেকেই শহরের বিভিন্ন মিষ্টির দোকানের সামনে ক্রেতাদের লম্বা লাইন দেখা গিয়েছে। ভাইফোঁটার দিনের বিক্রি যোগ হলে গত বছরের তুলনায় ব্যবসা প্রায় ২৫ শতাংশ বাড়তে পারে বলে তাঁদের অনুমান।

বউবাজারের ভীমচন্দ্র নাগ, হেদুয়ার গিরিশচন্দ্র দে ও নকুড়চন্দ্র নন্দী এবং বেকবাগানের মিঠাইয়ের মতো জনপ্রিয় দোকানগুলিতেও মঙ্গলবার দুপুর থেকে ভিড় জমতে শুরু করে।

গিরিশচন্দ্র দে ও নকুড়চন্দ্র নন্দীর অন্যতম অংশীদার প্রজেশ নন্দী জানিয়েছেন, এবার মিষ্টির চাহিদা বেশ ভালো। কাঁচামালের দাম বাড়ার সঙ্গে মিষ্টির দামও বেড়েছে। তা সত্ত্বেও বিক্রিতে তার নেতিবাচক প্রভাব তেমন দেখা যাচ্ছে না।

শুকনো ফলের দাম বাড়ায় মিষ্টি ও চকলেটে ঝোঁক

এবার দীপাবলি ও কালীপুজোয় মিষ্টির ভালো ব্যবসার পিছনে উপহার দেওয়ার ধরনে পরিবর্তনকেও অন্যতম কারণ হিসেবে দেখছেন ব্যবসায়ীরা। শুকনো ফলের দাম অনেকটা বেড়ে যাওয়ায় বহু ক্রেতা ড্রাই ফ্রুটসের বদলে মিষ্টি ও চকলেটের প্যাকেট বেছে নিয়েছেন।

গত বছর দীপাবলির সময় পেস্তার দাম ছিল কেজিপ্রতি প্রায় ১,২০০ থেকে ১,৩০০ টাকা। এবার তা বেড়ে হয়েছে ১,৮০০ থেকে ২,০০০ টাকা। আখরোটের দামও গত বছরের কেজিপ্রতি প্রায় ১,৩০০ টাকা থেকে বেড়ে বর্তমানে ১,৭০০ থেকে ১,৮০০ টাকায় পৌঁছেছে।

ফলে উৎসবের উপহার হিসেবে মিষ্টির গিফট প্যাকের চাহিদা বেড়েছে বলে জানিয়েছেন দোকান মালিকরা।

মোতিচুর লাড্ডু, কাজু বরফি ও ক্ষীরমোহনের গিফট প্যাকের চাহিদা

এমজি রোডের তিওয়ারি ব্রাদার্সের রাজনীশ শর্মা জানিয়েছেন, এবারের দীপাবলিতে তাঁদের দোকানে বিক্রি বেশ ভালো হয়েছে। বিশেষ করে মোতিচুর লাড্ডু, কাজু বরফি ও ক্ষীরমোহন দিয়ে তৈরি গিফট বক্সের চাহিদা ছিল উল্লেখযোগ্য।

শুধু মিষ্টি নয়, উপহার হিসেবে চকলেটের জনপ্রিয়তাও বেড়েছে। পরিবারের সদস্য, বন্ধু এবং ব্যবসায়িক পরিচিতদের জন্য অনেকেই শুকনো ফলের প্যাকেটের বদলে চকলেটের বাক্স কিনেছেন।

বাগরি মার্কেটের একটি চকলেট দোকানের মালিক রোহিত মুন্দ্রা জানিয়েছেন, এবারের দীপাবলিতে অনেক ক্রেতাই উপহার দেওয়ার জন্য চকলেটের বাক্স কিনেছেন।

উৎসবের মরশুমে আশাবাদী মিষ্টি ব্যবসায়ীরা

চিনি, দুধ, পেস্তা ও আখরোটের মতো উপকরণের দাম বাড়লেও কলকাতার মিষ্টির বাজারে চাহিদা ভালো রয়েছে। দীপাবলি ও কালীপুজোর পর ভাইফোঁটাকে ঘিরে ব্যবসায়ীদের প্রত্যাশাও বেড়েছে। মঙ্গলবার থেকেই দোকানে ক্রেতাদের ভিড় সেই আশার প্রতিফলন বলে মনে করছেন ব্যবসায়ীরা। তাঁদের আশা, ভাইফোঁটার বিক্রি শেষ হলে এবারের উৎসবের মরশুমে মিষ্টির ব্যবসা গত বছরের তুলনায় উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পাবে।

Essential Business Intelligence, Sharp Market Insights, Practical Personal Finance Advice, Daily Fuel, Gold and Silver Prices and Latest Stories – On Kolkata24x7 Business