Vitamin C Rich Foods: গন্ধ লেবু নাকি পাতিলেবু, জানেন Vitamin C কার মধ্যে সবচেয়ে বেশি? | Gondhoraj lebu vs pati lebu vitamin c comparison
বাঙালির পাতের শেষ পাতে কিংবা ডাল-ভাতের সঙ্গে এক টুকরো লেবু না হলে যেন খাওয়াটাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। বিশেষ করে গরমের দিনে এক গ্লাস লেবুর শরবত কিংবা এক টুকরো গন্ধরাজ লেবুর সুবাস খাওয়ার আনন্দ বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। শরীরকে চাঙ্গা রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ভিটামিন সি-র ভূমিকার কথা সবারই জানা। তবে বাঙালির রান্নাঘরের এই দুই চিরপরিচিত সদস্য—গন্ধরাজ লেবু ও পাতিলেবুর মধ্যে ভিটামিন সি-র নিরিখে কে সেরা?
চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদদের মতে, সাইট্রাস জাতীয় সব ফলেই প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং প্রয়োজনীয় অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট উপস্থিত থাকে। তবে এই দুই লেবুর গঠন ও উপাদানে বেশ কিছু সূক্ষ্ম পার্থক্য রয়েছে।
পুষ্টিগুণে কোনটি এগিয়ে?
পাতিলেবু: আকারে ছোট হলেও এতে ভিটামিন সি-র ঘনত্ব তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, পাতিলেবুর রসে সাইট্রিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকায় তা শরীরে ভিটামিন সি-র ঘাটতি মেটাতে অত্যন্ত দ্রুত কাজ করে। এছাড়া হজমশক্তি বাড়াতে এবং ত্বক উজ্জ্বল রাখতে পাতিলেবুর রস ভীষণ উপকারী।
গন্ধরাজ লেবু: নামেই লুকিয়ে রয়েছে এর মূল আকর্ষণ—সুগন্ধ। এতে ভিটামিন সি-র পাশাপাশি প্রভূত পরিমাণে এসেনশিয়াল অয়েল এবং সুগন্ধি যৌগ থাকে। পাতিলেবুর তুলনায় এতে সাইট্রিক অ্যাসিড সামান্য কম হলেও, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টের উপস্থিতি মোটেও কম নয়। শরীরের ভেতরের টক্সিন দূর করতে এবং মানসিক রিফ্রেশমেন্টের জন্য গন্ধরাজ লেবু বেশ কার্যকর।
আসলেই কার মধ্যে ভিটামিন সি বেশি?
রস এবং ঘনত্বের দিক থেকে হিসাব করলে প্রতি ১০০ গ্রাম হিসেবে পাতিলেবুতেই ভিটামিন সি-র পরিমাণ সামান্য বেশি পাওয়া যায়। তবে এর অর্থ এই নয় যে গন্ধরাজ লেবু পিছিয়ে। প্রতিদিনের খাবারে যে পরিমাণ ভিটামিন সি শরীরের প্রয়োজন, তা এই দুই লেবুর যেকোনও একটি থেকেই অনায়াসে পাওয়া সম্ভব।