MS Dhoni birthday: ধোনির জন্মদিনে চটপট বানিয়ে ফেলুন তাঁর পছন্দের খাবার, রইল রেসিপি

৭ জুলাই ভারতীয় ক্রিকেটর, ইতিহাসের অন্যতম সেরা অধিনায়ক এমএস ধোনির জন্মদিন। ২২ গজে ঠান্ডা মাথায় ম্যাচ জেতালেও জিভের স্বাদে মাহি একেবারেই খাঁটি ভারতীয় খাবারের ভক্ত। আর তাঁর সবচেয়ে পছন্দের পদের তালিকায় এক নম্বরে রয়েছে রিচ ও ক্রিমি বাটার চিকেন। Gemini AI

মাঠের বাইরে ডায়েট ভুলে মাঝেমধ্যেই ধোনি এই সুস্বাদু পদের স্বাদ নিতে ভালোবাসেন। মাহির মতো পারফেক্ট বাটার চিকেন বানাতে প্রথমে বোনলেস চিকেনের টুকরো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর প্রথম ম্যারিনেশনের জন্য লেবুর রস, নুন এবং সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মাংস মাখিয়ে ১৫ মিনিট রাখুন। Gemini AI

দ্বিতীয় ম্যারিনেশনের জন্য জল ঝরানো টক দইয়ের সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, কসুরি মেথি, গরম মশলা, সরষের তেল ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি চিকেনের টুকরোয় ভালো করে মাখিয়ে অন্তত ১ থেকে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ম্যারিনেশন যত ভালো হবে, মাংস তত নরম ও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। Gemini AI

এবার কড়াইতে সামান্য তেল ও মাখন গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে উল্টেপাল্টে মাংসের টুকরোগুলো এমনভাবে ভাজতে হবে যাতে গায়ে একটা হালকা পোড়া বা তন্দুরি দাগ আসে। ভাজা হয়ে গেলে মাংসের টুকরোগুলো তুলে আলাদা একটি পাত্রে সরিয়ে রাখুন। Gemini AI

ধোনির প্রিয় গ্রেভি বানানোর জন্য ওই কড়াইতে আবার খানিকটা মাখন দিয়ে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি, আদা, রসুন, টমেটো কুচি এবং কাজুবাদাম দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করতে হবে। সামান্য নুন ও জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন, যাতে সমস্ত উপকরণ নরম হয়ে গলে যায়। Gemini AI

টমেটো ও কাজুবাদামের মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে মিক্সিতে দিয়ে একদম মিহি একটি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এবার একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে পেস্টটি কড়াইতে ঢালুন, যাতে গ্রেভিটি একদম সিল্কি ও মসৃণ হয়। এর সঙ্গে সামান্য কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি এবং গরম মশলা মিশিয়ে গ্রেভিটি ফুটিয়ে নিন। Gemini AI

গ্রেভি ফুটে উঠলে আগে থেকে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো কড়াইতে দিয়ে দিন। কম আঁচে মিনিট দশেক রান্না করার পর ওপর থেকে চামচ ভর্তি মাখন এবং রোস্টেড কসুরি মেথি গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে। এই পর্যায়েই গ্রেভি থেকে সেই চেনা মোগলাই সুগন্ধ বেরোতে শুরু করবে। Gemini AI

নামানোর ঠিক আগে ওপর থেকে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিলেই তৈরি ধোনির প্রিয় বাটার চিকেন। মাহির জন্মদিন উদযাপনে গরম গরম নান, তন্দুরি রুটি কিংবা রুমালি রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই রাজকীয় পদ। ঘরে তৈরি এই স্বাদে মাহি ভক্তদের আজকের দিনটি আরও স্পেশাল হয়ে উঠবে। Gemini AI