Dim Sandesh recipe: বাজারে এখন সুপারহিট ডিম, জামাইকে মিষ্টিমুখে ‘ডিম’ খাওয়ান এভাবে

জামাইষষ্ঠীর শুভ দিনে জামাইয়ের পাতের শোভা বাড়াতে মিষ্টির জুড়ি মেলা ভার। তবে এবার চেনা রসগোল্লা বা সন্দেশ ছেড়ে ছানার তৈরি এই অভিনব ‘ডিম সন্দেশ’ বানিয়ে সবাইকে চমকে দিতে পারেন। দেখতে হুবহু ডিমের মতো হলেও এটি কিন্তু সম্পূর্ণ নিরামিষ এবং অত্যন্ত সুস্বাদু একটি মিষ্টি। Gemini Ai

এই মিষ্টি তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না। আপনার লাগবে ৫০০ গ্রাম টাটকা ছানা, চার চামচ গুঁড়ো চিনি, অল্প এলাচ গুঁড়ো এবং ডিমের কুসুমের রূপ দিতে কিছুটা পাকা আমসত্ত্ব বা ফুড কালার। উপকরণগুলো হাতের কাছে গুছিয়ে নিলে মিষ্টি তৈরি করা অনেক সহজ হয়ে যায়। Gemini Ai

প্রথমেই একটি বড় পাত্রে ছানা ভালো করে ঢেলে নিয়ে হাত দিয়ে চটকে একদম মণ্ড বানিয়ে নিতে হবে। ছানার মধ্যে যেন কোনও দলা না থাকে, সেদিকে বিশেষভাবে নজর রাখা জরুরি। এবার ওই মসৃণ ছানার সঙ্গে গুঁড়ো চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে আরও একবার ভালো করে মেখে নিন। Gemini Ai

মেখে রাখা ছানার মণ্ড থেকে তিন ভাগের দুই ভাগ অংশ একটি নন-স্টিক কড়াইতে দিয়ে হালকা আঁচে পাক দিতে থাকুন। খেয়াল রাখবেন ছানার রঙ যেন কোনওভাবেই বদলে না যায়, শুধু কাঁচা ভাবটা চলে গেলেই হবে। ছানা কড়াইয়ের গা ছেড়ে জমাট বাঁধতে শুরু করলে নামিয়ে হালকা ঠান্ডা করে নিন। Gemini Ai

এবার ডিমের ভেতরের হলুদ কুসুম তৈরি করার পালা। এর জন্য বাকি থাকা এক ভাগ কাঁচা ছানার সঙ্গে আমসত্ত্ব বা সামান্য হলুদ ফুড কালার খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। ছোট ছোট গোল বলের আকারে এই হলুদ ছানার অংশটি গড়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সন্দেশের ভেতরের কুসুম। Gemini Ai

পাক দেওয়া সাদা ছানার মণ্ড থেকে সমান আকারের লেচি কেটে নিয়ে হাতের তালুর সাহায্যে প্রথমে গোল করুন। এবার সেই গোল লেচির মাঝখানে আঙুল দিয়ে গর্ত করে তৈরি করে রাখা হলুদ বলটি ভেতরে পুরে দিন। চারপাশ থেকে সাদা ছানা দিয়ে হলুদ অংশটি এমনভাবে ঢেকে দিন যেন বাইরে থেকে দেখা না যায়। Gemini Ai

ভেতরে পুর ভরা ছানার গোল্লাটিকে এবার হাতের তালুর সাহায্যে হালকা চেপে হুবহু একটা সেদ্ধ ডিমের মতো ডিম্বাকৃতি রূপ দিন। এইভাবে একে একে বাকি সমস্ত ছানা এবং পুর দিয়ে নিখুঁত ডিমের আকারের সন্দেশগুলো গড়ে একটি প্লেটে সাজিয়ে রাখুন। Gemini Ai

তৈরি হয়ে যাওয়ার পর সন্দেশগুলো ফ্রিজে অন্তত আধ ঘণ্টা রেখে সামান্য সেট হতে দিন। পরিবেশন করার ঠিক আগে ধারালো ছুরি দিয়ে মাঝখান থেকে আলতো করে কেটে দু-টুকরো করে নিন। ব্যস, জামাইষষ্ঠীর থালায় সাজিয়ে দেওয়ার জন্য তৈরি চমৎকার ও আকর্ষণীয় নিরামিষ ডিম সন্দেশ। Gemini Ai