খালি চোখে দেখা যায় না এদের, ফুলকপির ভিতরে লুকিয়ে থাকে অজস্র পোকা! কোন উপায়ে তাড়াবেন? – Bengali News | Here is the tips to clean cauliflower before cook

এখনও শীত পড়েনি। ইতিমধ্যেই বাজারে ভিড় করেছে সুস্বাদু ফুলকপি। গোটা বাজার নজর কাড়ছে ফুলকপির ছোট-বড় সাইজ। মাঝের ঝোলে কিংবা ফুলকপির তরকারি, বাঙালির রসনায় বরাবর হিট ফুলকপি। তবে জানেন কি এই ফুলকপি কেনার আগে যথেষ্ট সচেতন থাকতে হয়, নাহলেই কিন্তু মহাবিপদ। তবে শুধু সঠিক ফুলকপি কিনে আনলে চলবে না, পরিষ্কারও করতে হবে সচেতন হয়ে, না হলে সুস্বাদু ফুলকপি হয়ে উঠবে বিস্বাদ।

আসলে, ফুলকপির অন্দরে লুকিয়ে বসে থাকে নানা ধরনের কীটপতঙ্গ। যা কিনা অনেক সময় খালি চোখে দেখা যায় না। যা কিনা পেটে গেলে পেটের বড়সড় রোগ হতে পারে। তাহলে কী করবেন? ফুলকপি পরিষ্কার করার রইল সহজ নিয়ম।

প্রথমে মাথায় রাখুন কীরকম ফুলকপি কেনা উচিত। ফুলকপি কেনার সময় বেশি শক্ত বা বন্ধ ফুলকপি কিনবেন না। হলদে বা কোনও দাগ রয়েছে, সেই ফুলকপিও কিনবেন না। চেষ্টা করবেন ধবধবে সাদা ফুলকপি কেনার। আর যেন ফুলকপির মুখ কিছুটা খোলা থাকে। এরকম ফুলকপির ভিতরে হাওয়া ঢুকবে, কীটপতঙ্গ বাসা বাঁধতে পারবে না।

ফুলকপি পরিষ্কার করার সঠিক নিয়ম–

প্রথমে ফুলকপিকে ছোট ছোট টুকরোয় কেটে নিন। যাতে সহজে পরিষ্কার করা যায় ফুলকপির প্রতিটি অংশ। এরপর একটি বড় পাত্রে উষ্ণ জল নিন। জল যেন বেশি গরম না হয়। নাহলে ফুলকপি নরম হয়ে যাবে।

উষ্ণজলে অল্প নুন এবং হলুদ গুড়ো মিশিয়ে নিন। হলুদ জীবাণুনাশক হিসেবে কাজ করে, আর নুন জলে থাকা পোকাগুলোকে উপরে ভাসিয়ে নিয়ে আসে। এই মিশ্রণে ফুলকপিগুলোকে ১৫–২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পরই দেখবেন, ছোট ছোট পোকাগুলো জলের ওপর ভেসে উঠছে।

এবার ছাকনি সহযোগে ফুলকপিগুলোকে পাত্র থেকে তুলে আনুন। আরও পরিষ্কার করতে চান, তাঁরা ভিনেগার বা লেবুর জলেও এরপর ফুলকপি অল্প সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখতে পারেন।