রবিবার সকালে ব্রেকফাস্টে আনুন নতুনত্বের ছোঁয়া, বানান ওটস-মটরের চিল্লা
রবিবার মানেই অনেকের কাছে ছুটির দিন। আর এই ছুটির দিনে সকালটা ধোঁয়া ওঠা চায়ের কাপে চুমুক দিয়ে শুরু হয়। তবে একটু বেলা হতেই ব্রেকফাস্টে কী খাওয়া যায়, তা ভাবতে ভাবতেই সময় চলে যায়।
ফলে ছুটির দিনে জলখাবারে কিছু মুখরোচক না থাকলে মুখে রোচে না। বাড়ির বড় থেকে খুদে , সকলেরই আবদার সমান। তাই ছুটির দিন বিশেষ করে রবিবার সকালে ব্রেকফাস্ট হোক একটু স্পেশ্যাল।
এদিকে আবার স্বাস্থ্যের প্রতিও নজর দিতে হবে। ডায়েট ছেড়ে বেরলে চলবে না। তাই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ওটস-মটরের চিল্লা। এমনিতে চিল্লা অনেকটা ধোসা জাতীয় জিনিস।
আবার গোলারুটির সঙ্গেও এর মিল খুঁজে পাবেন। তবে গোলারুটির মতো অতটা পুরু হয় না এই চিল্লা। আবার ধোসার মতো অত পাতলা নয়। তবে একটা মুচমুচে ভাব থাকে এই চিল্লায়।
দেখে নিন এই চটজলদি ব্রেকফাস্ট বানাতে আপনার কী কী প্রয়োজন। ওটস (যদি আগের দিন রাতে জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন, তাহলে খুবই ভাল), সেদ্ধ মটর, কাঁচা লঙ্কা কুচি, টমেটো এবং পেঁয়াজ কুচি, কড়াইশুঁটি, ভাজা মশলার গুঁড়ো, রসুন কুচি, সামান্য হিং, নুন-চিনি স্বাদ মতো, চাটমশলা, জোয়ান।
এবার আসা যাক পদ্ধতিতে। প্রথমে মিক্সিতে সেদ্ধ মটরের সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা কুচি, টমেটো এবং পেঁয়াজ কুচি, কড়াইশুঁটি, ভাজা মশলার গুঁড়ো, রসুন কুচি, সামান্য হিং, নুন-চিনি স্বাদ মতো, চাটমশলা, জোয়ান দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।
এবার ওটসের থেকে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর ওই পেস্ট ওটসের মধ্যে ভালভাবে মিশিয়ে দিতে হবে। এবার প্যান গরম করুন। তাতে ঘি মাখিয়ে দিন। এবার চামচে করে ওই মিশ্রণ তাওয়ার মধ্যে দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
যেহেতু ওটস আগের দিন রাতে জলে ভেজানো হবে তাই মিশ্রণ খুব একটা আঁটোসাঁটো হবে না। ছোট রুটির আকারে প্যানে ওই মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। উপর থেকে আর একটু ঘি ছড়িয়ে দিন। এক পিঠ ভাজা হয়ে গেলে, উল্টে-পাল্টে আর এক পিঠ ভেজে নিন। হাল্কা বাদামি রঙ আসলে নামিয়ে নিন। তৈরি আপনার ওটস-মটরের চিল্লা।