সন্ধের স্ন্যাক্সে ২০ মিনিটে বানিয়ে ফেলুন ডিমের কাবাব, এক পিসে কিন্তু মন ভরবে না!
ডিম খেতে প্রায় সকলেই ভালবাসেন। আর এই খাবারে রয়েছে প্রচুর প্রোটিন এবং অনেক পুষ্টিগুণ। তাই বার বার একইরকম ডিমের রেসিপি না খেয়ে তাতে একটু বদল আনুন।
স্বাদের সঙ্গে স্বাস্থ্যের দিকেও নজর রাখা যাবে ‘এগ কাবাব’ বা ডিমের কাবাবের সাহায্যে। জনপ্রিয় এই স্ন্যাকস তৈরি করতে কী কী প্রয়োজন, তা দেখে নিন। ডিমের কাবাব বানাতে প্রয়োজন সেদ্ধ করা ডিম, ময়দা, লঙ্কা গুঁড়ো বা কাঁচালঙ্কা কুচি।
এছাড়াও রাখতে হবে চাট মশলা, আদা-রসুন বাটা, সাদা তেল, পাউরুটির গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন। খুব সহজেই এই পদ তৈরি করে ফেলতে পারবেন।
প্রথমে একটা বড় বাটিতে সেদ্ধ ডিমগুলোকে ভেঙে নিন অর্থাৎ গ্রেট করে নিন। এবার একে একে সমস্ত মশলা অর্থাৎ লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, চাট মশলা, স্বাদমতো নুন ও অন্যান্য মশলা দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
এরপর সামান্য ময়দা আর অল্প জল দিয়ে ময়দা মাখার মতো করে পুরো মিশ্রণ মেখে নিন। ভাল করে মাখা হলে গোল করে কাবাবের আকারে গড়ে নিন। তারপর পাউরুটির গুঁড়োয় ডুবিয়ে ওই কাবাবগুলো কোটিং করে ফেলুন।
এবার সাদা তেলে ভেজে নিন। ডিপ ফ্রাই অর্থাৎ গাঢ় বাদামি রঙ হলে বুঝবেন কাবাব তৈরি হয়ে গিয়েছে। তবে খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। এক্ষেত্রে একটু বেশি তেল লাগতে পারে।
অর্থাৎ ছাঁকা তেলে ডিপ ফ্রাই করুন। গ্যাসের আঁচ মাঝামাঝি বা কমিয়েই রাখলে ভাল। পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকবে না। তবে পরিবেশনের আগে টিস্যু পেপারে তেল ঝরিয়ে নিন।
তারপর স্যালাড আর পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন এগ কাবাব। যদি বাড়িতে এয়ার ফ্রায়ার থাকে, তাহলে তাতেও ভেজে ফেলতে পারেন। কিন্তু সেক্ষেত্রে স্বাদে একটু বদল আসবে।