সামনেই উইকেন্ড, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মুর্গ মোসাল্লাম
স্টার্টার থেকে মেইন কোর্স, মুরগীর মাংস কিন্তু সবেতেই হিট। বাননোও সহজ আর স্বাদের তো কোনও তুলনাই নেই। চিকেন খেতে ভালবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। বাচ্চা থেকে বয়স্ক, পাতে চিকেন পড়লে খুশি সকলেই। (ছবি:Pinterest)
বাড়িতে তো প্রায়ই চিকেনের ঝাল,ঝোল ইত্যাদি খাওয়া হয়েই থাকে। এ বার স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন মুর্গ মোসাল্লাম। স্বাদে ও গন্ধে এক কথায় অতুলনীয় এই পদ। আর দেরী না করে ঝটপট জেনে নিন রেসিপি। (ছবি:Pinterest)
এই পদ বানাতে লাগবে গোটা মুরগি, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টক দই, জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো। (ছবি:Pinterest)
আর লাগবে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো,নুন, টমেটো পেস্ট,সরষের তেল। এ বার আসা যাক রেসিপিতে। প্রথমেই গোটা মুরগিটাকে ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এ বার একটা ছুরির সাহায্যে একটি চিড়ে নিন। (ছবি:Pinterest)
এরপর ম্যারিনেশনের জন্য একটা পাত্রে মুরগিটাকে নিয়ে তাতে নুন, টকদই, আদা, রসুন, টমেটো, সরষের তেল, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, লঙ্কা বাটা সব দিয়ে মাখিয়ে নিন।(ছবি:Pinterest)
মশলা মাখানো হয়ে গেলে মুরগিটাকে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। অন্যদিকে কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে দিন। তৈরি করে নিন বেরেস্তা। (ছবি:Pinterest)
এরপর ওই কড়াইয়ে তেল বা ঘি দিয়ে তাতে গরম মশলা ফোড়ন দিন। এ বার ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে উল্টেপাল্টে নিন। একটু ভাজা হলে জল দিন। (ছবি:Pinterest)
মাংসটাকে ফোটার সময় দিন। ঢাকা দিয়ে ফোটাবেন। একটু ফুটে গেলে উপর থেকে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। গরম-গরম পরিবেশন করুন মুর্গ মোসাল্লাম। (ছবি:Pinterest)